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「こちら神保町」をご覧の皆さん、こんにちは。

猿楽町町会内のお店紹介―その第５回目は、創業８０年の歴史を誇る老舗の蕎麦屋「浅野屋」さんです。お蕎麦屋さんは江戸時代中期より江戸において発展した典型的なファースト・フード店（その当時は寿司などと同様に屋台形式）でありながら日本料理の一つのカテゴリーを見事に確立し、時には種物を肴にゆっくりとお酒を楽しむ、と言った多様な利用方法が可能な料理店でもあります。それでは紹介の始まりです。

１－１．お店の歴史および開業の経緯（ご主人からのコメント）

江戸から明治へと時代が変わると、身分別の住居制限が解かれて武家屋敷が並ぶ武家地だった神田地域にも町人が住み始めるようになります。

その神田の一画、猿楽町３丁目（現在の猿楽町２丁目７番、猿楽通りの「浅野屋」付近）にて１８７２（明治５）年１２月、初代の和久井鉄蔵・仙の夫妻が蕎麦屋を開業しました。　屋号の「浅野」は、御先祖様が赤穂浪士で有名な赤穂浅野家出入りの大工であったことがご縁となります。　その後、創業者・鉄蔵の死去、１８９２（明治２５）年４月の猿楽町地域の大火による店舗の被災の経験から、和久井仙は相互扶助と子弟育成を目的として浅野屋の暖簾会（浅和会）を設立します。　その暖簾会のメンバーである小林喜一氏が暖簾分けを受け、元「浅野屋」本店があった現在地にて開業しました。　（「浅野屋」本店は１８９２（明治２５）年に旧松下町１７番地（現・内神田２－７－９）に移転して現在に至っています。）

１－２．店主のプロフィール紹介

現在の店主、小林伸行さんは3代目となります。

次の写真は店舗に飾られている、江戸神田蕎麦の会（神田地域の若旦那による蕎麦の研究会）です。

定型的な蕎麦屋の業態にこだわらず、メンバー各店舗内にて現代アートを展示するアート・イベントの開催や、フランスやイタリア料理等も研究しながら新メニューの開発を行うなどメンバー相互で協力しながら行っています。また、「江戸神田つゆ比べ」と称する蕎麦つゆの味比べの会を主催しており、毎年９月に神田地区の蕎麦屋（２０店以上）が参加して、新そばに各店舗のつゆをお好みでつけて頂くというイベントも行っています。

ご主人のポリシーとして、「蕎麦は簡単に食べられるものでなければならない。だから、敷居を高くしないようにしています。」とのこと。昔ながらの温かい雰囲気のなかでお客様に気軽にご来店頂き、肩をはらずに蕎麦を食べられる、そんな雰囲気が自慢だそうです。

また、砂場、更科、藪そば、と言った老舗のご主人で構成される”木鉢会”のメンバーとして、蕎麦作りの技術交流と向上・伝統の伝承に日々励まれています。

２．ご家族および店内紹介

店頭でのご家族スナップ写真